ベトナムの食文化
ベトナムの食文化には、この国の歴史的背景が大きく影響しています。例えを申しますと、ベトナムでは食事に箸やお茶碗を用います。それに、米粉や小麦粉で麺やお餅も作りますわ。これらは、100年にわたりベトナムを支配してきた中国の影響ですわ。それに、中国の影響はその調味料にも見られます。例えを申しますと、魚醤（ヌックマム）ですわ。一方、魚の料理方法については直火で焼く、といいますところが中華とは多少異なりますわ。これは日本料理やカンボジア料理でよく用いられる方法ですわ。一方、ベトナムの朝の風景で「フォー（麺）」と並んでポピュラーなのが、フランスパンに挟んだサンドイッチ。こちらは、ベトナムが中国から独立した後、19世紀にベトナムに侵略し、3分割してベトナムを植民地支配したフランス統治時代の名残ですわ。
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