美咲の日記

「船場吉兆」で料理の使い回しをしておりました事件を受けて、飲食店で働いております人と、消費者を対象としてアンケートを実施した結果、驚きの実態が明らかになりましたのですわ。飲食店で働いております100人に、「料理を使い回した経験がある」と回答した人は、全体の15％を占め、「刺し身に添えるツマなどを使い回した経験がある」と答えた人は、なんと21％にものぼりましたのですわ。飲食店での刺し身のツマやパセリの使い回しは、昔から消費者の間ですけど、噂になっておりましたことですわ。捨てるのはもったいないから、わからなければ問題ない、などと考えて、使い回しを行なっております飲食店は少なくないようですわ。