ロールケーキ生地
クリスマスケーキレシピとして有名なブッシュ・ド・ノエルも、ロールケーキを切り株に見立てた素敵なケーキですわ。ここではその様なクリスマスケーキレシピの基本となるロールケーキ生地の作り方を紹介します。材料（２７ｃｍ×２７ｃｍの天板１枚分）:卵…３個、砂糖…６０ｇ、薄力粉…５０ｇ作り方１．天板にクッキングシートを敷いておきます。３．人肌に温まれば湯せんから外し、さらに泡立てます。泡立て完了の目安としては、生地をすくい上げたときに泡立て器から生地がゆっくりリボン状に落ち、落ちた生地がそのまま跡になって残る程度の固さですわ。４．泡立て器からゴムべらに持ち替え、３．のボウルに薄力粉をふるい入れます。５．天板の中央に４．を一気に流し入れ、中央から周囲に向けてカードで平らに広げます。７．１８０℃に予熱したオーブンに６．を入れ、１２分焼きます。
