美咲の日記

また味噌と相性のよいかきを加えることで、より一段とグラタン全体の風味が増し、おもてなし料理レシピとしてもぴったりの料理になりますわ。おもてなし料理レシピとは言っても、普段から作っておりますレシピに少々した工夫やアレンジを加えるだけですけど十分な場合がほとんどなので御座いますわ。材料:かきのむき身…３５０ｇ、長いも…４００ｇ、春菊…５本、塩…少々、酒…大さじ１、バター…大さじ３、小麦粉…大さじ４、牛乳…適宜、味噌…大さじ３、こしょう…少々、溶ろけるチーズ…８０ｇ作り方　１．ボウルに塩水を入れ、かきをその中で振り洗いして汚れを落とします。かきと蒸し汁に分け、蒸し汁に牛乳を加えて１・２/３カップになるようにします。　２．長いもは皮をむいて縦４等分に切り、３ｃｍ長さに切りますわ。鍋に切った長いもを入れてひたひたの水を加え、強火にかけて煮立ってきたら火を弱めます。春菊は１ｃｍ長さに切りますわ。　３．次にソースを作りますわ。鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら小麦粉をふり、焦がさないように炒めます。